Kdaj ga solite? Nasvet za popolno hrustljav in sočen krompirček

Pečen krompir je ena izmed najbolj preprostih, a hkrati zelo priljubljenih jedi. Čeprav se njegova priprava zdi povsem enostavna, lahko že majhne podrobnosti močno vplivajo na končni okus. Pomembna je izbira primerne sorte krompirja, pa tudi temperatura pečenja, uporaba olja in celo trenutek, ko krompir solimo, piše portal Punkufer.

Dobra novica je, da za pripravo okusnega pečenega krompirja ne potrebujemo veliko sestavin. Pravzaprav zadostujeta že kakovosten krompir in nekaj olivnega olja. Najbolje je izbrati mokast krompir, ki se med peko lepo zmehča v notranjosti, zunaj pa dobi prijetno hrustljavo skorjico.

Krompir najprej olupimo in ga prerežemo na pol, nato pa polovice razrežemo še na četrtine. Narezane kose na hitro speremo z vodo, da odstranimo odvečni škrob. Nato jih dobro osušimo s papirnatimi brisačami, saj se bo le tako krompir med peko lepo zapekel.

Koščke krompirja nato prelijemo ali premažemo z olivnim oljem, da se med peko ne izsušijo in dobijo lepo zlato barvo. Pečico segrejemo na 200 °C, krompir pa razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, tako da se kosi med seboj ne prekrivajo.

Krompir pečemo približno 20 minut, nato ga obrnemo, da se enakomerno zapeče še z druge strani, in ga vrnemo v pečico za dodatnih 20 minut.

Pomembna podrobnost pri pripravi je tudi soljenje. Če krompir solimo že pred peko, lahko njegova zunanjost postane trša in manj hrustljava. Zato je bolje počakati do konca in krompir posoliti šele, ko je že pečen. Tako bo ostal mehak v notranjosti, zunaj pa prijetno hrustljav.